日常生活中,我们经常喝的酸奶都是由牛奶发酵制成的。而大多数人也知道牛酸奶是能促进消化的,对身体非常有益。但是你是否听说过羊酸奶呢?喝羊酸奶的好处有哪些呢?一起来看看吧，说不定从今天起，你就开始爱上羊酸奶了呢！
早在公元前3000多年前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就开始制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那是羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是又一次空气中的乳酸菌偶尔进入了羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口，这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶，他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。
羊酸奶以鲜乳或复原乳为原料,经乳酸菌发酵制成。它保留了羊奶固有风味和易吸收的营养成分,并且有效地脱除羊奶的膻味,经过有关专家和消费者的品评,一致认为认为羊酸奶口感细腻、风味独特、营养和保健功能俱佳,而且有迅速改善人体消化道内环境、调节微生态平衡、提高免疫力、促进生长发育、增强体质，延缓衰老等多种生理功能。
亚洲特别是东南亚人群众，大部分成年人肠道中缺乏乳糖酶，酸羊奶中乳糖含量较低，可以減轻饮用乳制品造成的呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐症的发生。下面就来总结下算羊酸奶的营养特点:
1、羊奶各项营养素配比也均与人奶相近，总营养价值高于牛奶
羊奶的干物质含量比牛奶高10%左右。每千克羊奶的产热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。由于酸羊奶的原料鲜羊奶中含有丰富的蛋白质、脂类、乳糖、矿物质和维生素，特别是钙的含量高（羊奶钙含量 140mg / 100g，牛奶钙含量 120mg / 100g）。羊奶经过乳酸菌发酵后，蛋白质变成微细的凝乳粒，使酪蛋白易于消化吸收。
2、羊奶经过乳酸菌发酵之后适合乳糖不耐受人群
在乳酸菌作用下，酪蛋白可发生一定程度的降解，变成预备消化的状态；乳糖转化为乳酸，可提高机体对磷、钙、铁的利用率。受乳酸菌作用，部分乳脂肪解离出了脂肪酸，变成易于机体吸收利用的状态；有的乳酸菌在代谢过程中向机体提供维生素，如 B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等。
3、羊酸奶有效帮助肠道消化和提高免疫力
由于羊酸奶酸度适宜可以保护坏血酸免受破坏，并能抑制肠道腐败菌，调节肠道菌相，防止腐败菌及胺类物质的不利影响。所以羊酸奶是一种营养丰富、保健价值高，风味独特的最佳营养品。
4、羊酸奶能促进钙吸收，调理肠胃消化