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奋进新征程 建功新时代 | 广西柳州螺蛳粉:小米粉大产业
2024-09-20 16:53

央视网消息:2022年的元旦第一天,我们接下来就来说一说美食里的中国,聚焦广西柳州的螺蛳粉。广西柳州街头,螺蛳粉店随处可见,这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃如今是柳州最亮眼的新名片之一。

2021年1—11月,袋装柳州螺蛳粉销售收入累计139.37亿元,同比增长45.40%,其中出口额4308万元,同比增长63%。而今,日均超过550万袋的柳州螺蛳粉从柳州发往世界各地。2021年,从柳州发往全国各地甚至世界各地的螺蛳粉快递就突破了1亿件。

在柳州的大街小巷,螺蛳粉店随处可见。柳州人的一日三餐都逃不过这一碗粉的诱惑。螺蛳粉起源于上世纪80年代的夜市,酸、辣、鲜、爽、烫交织的独特风味让它在粉面江湖独树一帜。

2021年,螺蛳粉制作技艺进入国家级非遗名录,让螺蛳粉再次火出圈。

这两年,技术进步把原汁原味的螺蛳粉做成袋装产品,虏获了千万粉丝的心。2021年,粉丝们就从柳州网购了1亿件螺蛳粉,带动当地就业和从业岗位超过30万个。火爆的人气实在让螺蛳粉企业忙坏了,也乐坏了。

说到螺蛳粉,每一个地方给人印象最深的往往就是当地的美食。作为四川人,我来说一说我们的川菜。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”,即辣椒、花椒、胡椒和鲜姜,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

作为一个陕西人,我向大家介绍一下我们陕西的面食。羊肉泡,肉夹馍,甑糕麻食biangbiang面;葫芦鸡,灌汤包,大米面皮儿,饺子宴;石子儿馍,蓼花糖,水晶饼,柿子饼,千层油酥饼,岐山臊子面!

可以说,每一种美食都是一种乡愁,每一个小吃撑起来的都是一个大产业。热气腾腾的美食,充满烟火味的丰盛餐桌里,藏着对美好生活的向往。

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