1.预防心血管疾病

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

　　2.降血糖

　　经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　3.润肠通便

　　燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

　　4.补充钙质

　　它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　5.延年益寿

　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

　　燕麦的营养价值

　　1.燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

　　2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

　　3.燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。

　　对于燕麦片减肥吗这个问题，答案是肯定的。燕麦篇能够降低身体中胆固醇的含量，可以很好地吸附身体中的脂肪，加快脂类代谢，进而起到减肥瘦身的作用。对于燕麦片减肥的原因，可以归纳如下：

　　燕麦片能够提升机体的饱腹感、延缓胃排空，进而减少身体对食物的需求。燕麦能够降低血液胰岛素水平，由于胰岛素能够刺激人体产生饥饿感，燕麦片的这一性能能够降低人对食物的摄入。

　　燕麦片中的膳食纤维是非常丰富的，大家要多了解。而且这些膳食纤维的吸水能力很强，在和水结合之后，燕麦片就会变成粘度高的胶质。所以吃一点点燕麦就容易让我们产生吃饱的感觉。肠道中的脂类还有毒素就会被吸收掉，帮助减肥!

　　燕麦片的减肥吃法

　　一般来讲，燕麦片都被安排在早上吃，既方便又能补充蛋白质。燕麦片的减肥吃法，比较理想的是一杯牛奶加上30-50克的燕麦片，微波炉里加热1分钟食用;或者是一片燕麦面包涂上一层蜂蜜加上一个西红柿，也可以是几块燕麦饼干加上一个西红柿。富含膳食纤维的燕麦，既可以增加饱腹感，又可以不被肠道吸收，并且促进脂肪的代谢，人不就瘦下来了吗!

　　燕麦片红豆粥

　　燕麦片50克，红豆、绿豆各50克，薏苡仁20克，共煮成粥，每日一次，早餐食用。有降脂、减肥的功效。肥胖患者和冠心病患者都可以食用此粥。

　　海参营养燕麦粥

　　燕麦片25克，新鲜虾仁35克，冬瓜碎140克，海参35克，生姜4克，葱4克，色拉油1小匙，水350克，盐少许，胡椒少许，芝麻油少许。

　　1、将虾仁、海参洗净，海参切小丁;生姜切丝、葱切碎。

　　2、锅中加入水和燕麦片，煮沸后转中火熬煮。

　　3、在燕麦粥中加入其他食材，拌匀后再煮5分钟，加入调料拌匀即可食用。

　　黄金麦片虾

　　材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)

　　调料：黄油(2汤匙)、油(1碗)

　　做法

　　1、鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。

　　2、取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀;给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。

　　3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。

　　4、捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。

　　5、烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。

　　6、倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。

　　燕麦粥

　　材料：燕麦片，小汤圆，蛋，糖，牛奶

　　做法

　　1、将开水烧开，倒入麦片(理想牌)。稍滚。

　　2、倒入小汤圆再煮开。

　　3、把打好蛋花倒进去，勺子划圈拉散。

　　4、关火，加糖，加调好的牛奶。

　　小诀窍：人数决定煮的量，我们2人吃，2中碗水足够。

　　奶蕉麦片

　　材料：鲜牛奶300ml，香蕉1根，麦片50g

　　做法

　　1、将牛奶，麦片倒入奶锅，开火煮。

　　2、沸开后转小火，2-3min 加入切片的香蕉。

　　3、再煮1-2min，出锅装碗。

　　玉米燕麦粥

　　材料：玉米渣40克，大米150克，水三碗，即食燕麦片适量

　　做法

　　1、玉米渣洗干净，提前泡一晚上，第二天倒掉水，再洗干净，把玉米渣和洗干净的大米放在锅里，放上三碗冷水

　　2、大火烧开水后转中火熬煮30分钟左右，要注意看火，不要让水溢出，若水溢出可把火调小一点，或者把一个勺子放在锅里再把锅盖盖上留点缝隙就可以防止水溢出

　　3、30分钟后把燕麦片用水冲开，倒进锅里，再次沸腾即可。

　　燕麦牛奶布丁

　　燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量

　　做法

　　1.先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用

　　2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀

　　3.将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可

　　4.取出后放上葡萄干即可

　　选“燕麦片”还是“麦片”

　　它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒大小，形状完整。

　　燕麦煮出来高度黏稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。

　　麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。

　　国内产品喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度;加入奶精则不利于心血管健康。

　　选“无糖燕麦”还是“甜味”

　　当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。

　　如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖!这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值吗?

　　那么无糖产品怎么样呢?仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。此外，还会加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。

　　糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其他营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧!

　　选“营养麦片”还是“纯燕麦片”

　　燕麦片本身营养价值足够地高，作为主食，即便不加入其他营养成分已经很好了。商家加入一些营养素，一方面是真诚地希望改善产品品质，另一方面是一种宣传方式，吸引消费者优先购买它。

　　一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其他营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品。

　　选“普通包装”还是“花哨包装”

　　没有花里胡哨的营销，也没有添加任何合成物质，才是天然燕麦片。

　　这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线，吃起来可能口感没有那么好吃，煮起来也比较麻烦，但请注意，这才是纯天然产品的特色。

　　那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。

　　如这类产品大多都加入了糖分，不仅降低营养价值，还会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有加入了植脂末，会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。

　　选“免煮”还是“冲泡”

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