一

前两天，我看到一个酒店加盟商群里在讨论一件事：大龄员工还能不能用了？

事情起因是，一名某连锁酒店集团的加盟商A总在准备雇佣一名60岁以上的老年员工时，收到了一份该集团下发的“大龄候选人录用提醒承诺函”。

这份承诺函里对加盟酒店雇佣60岁以上老年员工面临的社会保险补缴、用工争议、仲裁、诉讼或监察风险进行了告知。

关于这个承诺函，A总认为这是酒店集团的“甩锅”之举。

另一位加盟商B总则认为这个做法挺好，至少能敦促店长在招人的时候把风险给加盟商展示清楚。

“因为店长承担不了使用大龄员工的违规责任，最终风险还是加盟商承担，所以集团要求店长遇到这种事必须把决策权交给加盟商，是一种保护加盟商的方式。”

事实上，这些年，经营过酒店的朋友心知肚明：大部分自营小酒店为了降低用人成本，都会选择承担一定风险，雇佣大龄员工来完成一些安保、客房等基础工作。

但集团的这份承诺函对中小酒店加盟商是个警醒，为何集团会如此小心翼翼，是背后真的隐藏着什么巨大风险吗？

答案是不仅有，而且还非常致命。

近期，一名酒店业内人士“郑叫兽”在社交媒体披露自己把各个门店60岁以上的员工都辞退了，是因为他有一个门店发生了这么一个事情：

去年年底，他有一个64岁的员工在酒店工作过程中，因为心梗去世了，上个月，他的官司结果是要求他赔偿接近100万元。

“郑叫兽”说他早些年对酒店60岁以上的员工曾经做了不少预案，想继续帮他们买社保，但是当地社保部门不给60岁以上的员工办，于是找保险公司给大龄员工们买了意外险。

直到猝死事件发生，“郑叫兽”把保险合同拿出来一看，蒙圈了，原来里面写着“60岁以上的老人猝死的不算”。

官司输了，上月开始，“郑叫兽”痛定思痛，辞退了酒店60岁以上的老年员工。

“因为你不知道他们会有什么意外，还有不管做了多少保障措施，依然有很多坑等着我们去踩。”

二

当酒店逐渐对大龄员工关上大门，60岁以后的打工人又少了一个容身之处。

这些年，大学毕业生放下本就不存在的“长衫”，快速加入了送外卖、送快递、跑网约车的“铁人三项”队伍中，很多尚有生存压力的60岁以上老年人通过保姆、保安、保洁这“吉祥三保”来发挥余热。

“吉祥三保”里的2/3工作都与酒店相关，随着延迟退休的风声越来越紧，需要大量服务人员的酒店业成了60岁以上打工人为数不多的就业蓄水池。

另一方面，随着张雪峰带动的年轻人“考研热”和“功利选专业”，酒店管理、旅游管理等酒店业的“黄埔军校”日益萎缩，生源一届不如一届，部分学校已经把这两类专业下放到了高职院校。

即使如此，经过学校枯燥、乏味的实习，大量酒店管理、旅游管理专业毕业的学生，毕业后的从业方向都发生了微妙的变化，从事非本专业工作变得司空见惯。

早在疫情前的2018年，中瑞酒店管理学院一份对近3年的毕业生和管理培训生进行的调查中发现，80%以上的酒店平均每年招聘管理培训生不到3人，其中三分之二的酒店管理培训生的保留率不足50%。

90后作为酒店基层岗位的主力军，在酒店任职的状况更加糟糕，高达81.9%的离职员工在25岁以下，96.8%的员工离职时在酒店工作时长不足3年。

事情还在变得更坏，《2020中国酒店人力资源现状调查报告》数据显示，如今酒店行业Z世代的离职率最高，且离职频率进一步加快，半年内就离职的员工比例越来越高，反而老年员工比较稳定。

A总感慨现在酒店招人难，“主要还是酒店太累，事情又多，以后都没有什么年轻人愿意到酒店工作了，中年人和老年人酒店在工作是常态。”

除此之外，60岁以上可办理退休的老人无需缴纳社保，这对很多中小加盟酒店、单体酒店来说，无异于又节省了一笔用人成本。

由此，酒店与60岁打工人原本应该是天作之合，却因为“用工风险”从而开始相互提防，平生了不少隔阂。

“郑叫兽”称知道自己这个视频发出来会对60岁以上的老人再就业形成巨大的影响，但是对于企业来说，各种风险都要做排除。

毕竟从他自身“血的教训”来看，如果老年员工发生意外，酒店的商业风险和法律风险也会急剧上升。

“为了省点社保费用，冒着巨额赔偿的风险，真的太不划算了。”对此，A总总结道。

三

在未来一段时间，用不用老年员工都是很多中小酒店需要纠结的问题。

硬币的另一面是，我国已经出现“刘易斯拐点”，进入人口红利窗口关闭期，社会劳动力供少于需的矛盾将长期存在。

当前和今后相当长的一段时期内，我国酒店业人力资源管理持续面临着招工难、员工流失率过高、人工成本急剧上升等严峻问题。

回想起上世纪八九十年代，酒店业服务人员的年龄一般限定在二十岁左右。

近十年来，酒店行业则尝试着用不同年龄阶段的员工，逐步将员工的年龄放宽到四五十岁，如“宴会嫂”、客房及保洁“阿姨工”等，今后将会普遍出现五六十岁的员工。

如果说现在酒店老板还可以纠结，未来酒店大龄员工愈来愈多，这几乎是必然的趋势。

实际上，在美国、欧洲、日本、新加坡等国家，大量酒店也在招用六十岁以上员工。

例如，早在2017年，英国第二大保险公司：英杰华集团Aviva就敦促所有的酒店雇主公开承诺在2022年之前雇用超过12%的50岁以上的员工。

不难看出，酒店用工年龄偏向中老年化，这是全球趋势，并非中国一地。

只是招聘中老年酒店员工风险太大，让一些国内酒店人心里很不平衡：

为什么给年纪大的员工提供就业，解决了社会问题，个人出了问题还得企业独自承担？

解决不了这个问题，雇佣60岁以上打工人对于酒店老板来说无异于头上随时悬着一把达摩克利斯之剑。

而国内酒店业要借鉴酒店产业发达国家的理念，充分重视对老年人力资源的开发利用，首要应该解决的就是酒店人法律层面上的顾虑。

这既有利于缓解酒店用工荒、招工难问题，也为延迟退休背景下，愈来愈多寻找工作的中老年人打开了新的求职窗口。

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