“抗炎饮食”，这个听起来有点陌生的词汇，却在近年来引起了大家的热议。这个“抗炎饮食”指的是什么？它能帮助我们提高免疫力，降低炎症感染风险吗？

首先我们先来了解下什么是炎症。它是机体对外界刺激发生的一种病理状态，以红、肿、热、痛和功能障碍等为主要表现。炎症的发生可以是身体的各个部位，如皮肤、关节或肠道等；也可以是身体的一部分，如肝脏、肌肉或大脑等。它和机体对刺激发生的病理状态，统称为“炎症”，具体可以分为急性炎症和慢性炎症。

一、炎症与免疫系统密切相关

炎症是由免疫系统的某些细胞、组织或器官受到外来物攻击后产生的一种“攻击”反应。所以说，炎症与我们的免疫系统是息息相关的。人体内的免疫系统，包括皮肤、肝脏、骨骼肌、肾脏等部位，在受到外界刺激时，会释放出一种叫作“白细胞介素”（IL-6）的炎症因子，然后再将这种物质输送到身体其他部位，从而达到控制炎症反应的目的。

此外，在受到外界刺激时，人体内还会释放一种叫作“干扰素”的炎性因子。这种物质会与炎症细胞表面上的受体结合，从而将它们激活，让它们释放出炎症因子。这种过程在某种程度上也可以解释为什么有的人比其他人更容易得上一些自身免疫性疾病。

二、“抗炎饮食”指的是什么

“抗炎饮食”指的是：日常饮食中，用水果、蔬菜、全谷类食物、大豆蛋白、鱼和海鲜等健康的食物，代替含糖饮料和酒精，同时避免食用油炸食品、红肉、精制碳水化合物等，这样的饮食结构能够减少炎症。

“抗炎饮食”可以用来预防或缓解各种慢性炎症疾病，比如心脏病、糖尿病以及肿瘤等。研究表明，在健康人群中，坚持“抗炎饮食”的人死亡率降低了32%。

三、抗炎饮食的好处

在这个“抗炎饮食”的概念中，抗炎是主要目的。多吃蔬菜水果和全谷类食物，可以降低炎症反应，同时也能提高免疫力。在日常生活中，要多吃这些食物：

1、每天摄入足够的蛋白质，以帮助人体维持正常免疫功能。

2、少吃糖和精制碳水化合物，这类食物会增加炎症反应。

3、限制酒精的摄入，因为它会影响肝脏，对炎症反应也会有影响。

4、每天至少要喝2升水（大约是两大杯），这可以降低炎症反应。

5、多运动以促进体内释放抗炎因子，同时也能提高免疫力。

小结

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