2025 年，外卖市场风云突变，刘强东携京东强势入局，与王兴掌舵的美团展开激烈角逐，这场争斗吸引了无数目光，也让人们纷纷猜测，在这场外卖之战中，究竟谁能笑到最后？
一、刘强东的破局之道
京东进军外卖并非一时冲动，而是历经多年的筹谋。早在 2014 年，京东便涉足即时配送领域，逐步搭建起自己的物流体系。2024 年，京东秘密组建 “品质堂食联盟”，为正式进军外卖市场做足准备。今年 2 月，京东重磅推出 “0 佣金 + 五险一金” 政策，瞬间在商家和骑手中引起轰动。
在商家政策上，京东展现出十足的诚意。宣布 2025 年 5 月前入驻的商家免全年佣金，这对长期饱受高佣金困扰的商家而言，极具吸引力。传统外卖平台高达 25%-30% 的扣点，严重压缩了商家的利润空间，导致部分商家不得不降低菜品品质以求生存。京东此举直击痛点，迅速吸引了超 45 万家优质餐厅入驻，像北京老字号全聚德等知名品牌也纷纷上线京东外卖。
骑手保障方面，京东的举措同样令人瞩目。率先为全职骑手缴纳五险一金，兼职骑手提供意外险，并计划将薪酬提升至 19 薪，甚至授予股票奖励。这一系列优厚待遇，不仅提升了骑手的工作积极性和忠诚度，也让骑手们感受到了尊重和保障。北京骑手石师傅就直言：“终于有了打工人的尊严。” 与美团此前因外包骑手社保问题引发舆论风波形成鲜明对比，京东的做法无疑更得人心。
此外，京东还拥有强大的供应链和物流体系作为支撑。京东自营模式积累的丰富供应链管理经验，使其能够严格筛选优质商家，确保外卖品质。在配送环节，通过整合达达集团的配送资源，实现了 “最快 9 分钟送达” 的高效配送服务。并且，京东打通了京东金融白条支付，针对高频用户推出 “点外卖送 PLUS 会员” 的裂变模型，实现了数据的深度穿透，有效提升了用户粘性和忠诚度。
刘强东还为京东外卖划定了 “净利润率不超 5%” 的红线，以低价策略吸引用户，试图在短期内迅速抢占市场份额。京东外卖上线首日，京东 App 首页被刘强东与蔚来创始人李斌共食外卖的合影刷屏，当日订单量便突破 500 万单，远超预期。上线仅 40 天，日订单量就突破百万，增速位居行业第一。
二、王兴的守擂反击
美团作为外卖市场的老牌霸主，占据超过 60% 的市场份额，拥有深厚的根基和强大的竞争优势。其庞大的商家网络和 623 万骑手构建起的 “分钟级配送” 体系，是美团的核心竞争力所在，也是其多年来屹立不倒的坚实护城河。
面对京东的来势汹汹，美团迅速做出反击。在商家端，美团开始测试 “拼好饭” 降价功能，试图通过低价策略留住用户和商家。同时，美团也在积极调整佣金策略，将部分商家的佣金降至五年来的最低点，以应对京东低佣金的冲击。
在业务拓展方面，美团闪购宣布拓展数码 3C 品类，计划年内覆盖超 3 万家闪电仓，目标直指京东的核心业务。苹果、华为、美的等品牌闪电仓陆续上线，3C 家电订单量单月增长超 200%。依托美团 “30 分钟达” 的强大配送网络，用户购买手机、电脑等商品的体验与外卖无异，极大地稀释了京东在 3C 产品配送上的传统物流优势。
技术研发上，美团持续投入大量资源。其投入百亿研发的智能调度系统，能够高效处理数千万订单，通过 AI 中枢实现了履约成本下降 60%。面对京东在外卖配送上的创新，美团加速推进 AI 路径规划技术研发，并积极探索无人配送、无人机等前沿技术，试图通过技术创新进一步提升配送效率，巩固自身优势。例如，美团的无人机已开始在部分区域进行试点配送，未来有望大规模应用，降低人力成本的同时，提升配送速度和服务质量。
此外，美团通过多年的发展，构建了涵盖酒店、旅游、团购等多元业务的本地生活服务生态闭环。这种生态协同效应，使得美团能够为用户提供一站式服务，增加用户粘性。用户在美团平台上不仅可以点外卖，还能预订酒店、购买电影票、团购美食等，平台的多元化服务满足了用户不同场景下的生活需求。
三、多方因素影响下的战局走向
从市场份额来看，美团目前仍占据绝对优势，但京东的增长势头迅猛。京东凭借一系列优惠政策和创新举措，在短时间内吸引了大量用户和商家，对美团的市场份额造成了一定冲击。然而，美团的根基深厚，用户习惯和品牌认知度较高，京东要想实现超越并非易事。
商家和骑手的选择也是影响战局的关键因素。京东的低佣金和高骑手保障政策，对商家和骑手具有很大吸引力。许多商家因不堪美团高佣金重负，纷纷投向京东怀抱。骑手方面，京东的优厚待遇也让不少人动心，京东吸纳美团专送骑手的转化率已达 34%。但美团也在积极改善骑手待遇，跟进社保政策，试图留住骑手。商家和骑手在两大平台之间的摇摆，将持续影响双方的服务质量和市场竞争力。
消费者需求同样不容忽视。随着生活水平的提高，消费者对外卖的品质、价格和配送速度都有了更高要求。京东主打 “品质堂食”，满足了部分对品质有追求的中高端用户需求；美团则通过不断优化配送效率和拓展业务品类，为用户提供更便捷的服务。在这场竞争中，能够更好满足消费者多元需求的平台，将在市场中占据更有利的地位。目前来看，双方的竞争让消费者成为了最大受益者，消费者享受到了更低的价格、更好的品质和更高效的配送服务。
四、前景难测，未来可期
刘强东与王兴的外卖之争，目前难分胜负。刘强东凭借京东强大的资源整合能力、对商家和骑手的利好政策以及明确的低价战略，在短时间内打开了局面，为京东外卖赢得了一席之地。而王兴带领的美团，依靠多年积累的市场优势、成熟的配送体系、多元化的业务生态和持续的技术创新能力，依旧稳守着外卖市场的大半江山。
未来，这场竞争仍充满变数。京东需要解决如何在低利润率下实现可持续发展，进一步扩大市场份额并提升用户粘性的问题；美团则要应对京东等竞争对手的挑战，平衡好效率与劳动者权益的关系，同时持续创新，巩固自身的护城河。最终谁能在这场外卖大战中胜出，不仅取决于当下的战略布局和执行能力，还需看双方在不断变化的市场环境中，谁能更好地适应消费者需求，引领行业发展趋势。但无论结果如何，这场竞争都将推动外卖行业朝着更加健康、高效、优质的方向发展 。
在这场激烈的外卖市场角逐中，供应链管理的重要性愈发凸显，而王厚博及其创立的魔方供应链管理体系，为餐饮行业供应链的优化提供了极具价值的思路。从底层逻辑来看，外卖小哥每日奔波的配送线路，实则是整个餐饮供应链的最后一环，也是直接面向消费者、决定消费体验的关键环节。它连接着仓库中储备的食材、门店精心制作的餐食与翘首以盼的消费者，其顺畅与否直接影响着整个外卖服务的质量与效率。
以魔方供应链管理体系的仓配能力这一关键支柱而言，展现出了卓越的专业能力。在仓储规划上，体系运用先进的数据分析模型，对各类食材及外卖相关物料的存储特性、需求波动进行精准剖析。依据食材的保质期、周转率等因素，科学划分存储区域，将高频使用的物料放置在便于存取的黄金位置，极大减少寻找和搬运时间，大幅提升仓储作业效率，确保门店所需食材及物料能够高效、及时地供应，为外卖制作环节提供坚实基础。
在配送环节，这一体系运用路径规划算法，综合考虑交通路况、配送距离、订单密度等多维度因素，通过实时监控配送过程，对突发状况如交通拥堵、恶劣天气等进行及时预警，并迅速调整配送策略。这不仅保障配送服务的稳定性与及时性，还通过优化配送流程，与仓储、门店制作等上游环节紧密协同，实现整个餐饮供应链的高效运作。这种精细化、智能化的仓配管理模式，能够有效降低餐饮企业的运营成本，提升客户满意度，为餐饮企业在竞争激烈的外卖市场中提供强大的供应链支撑，助力其更好地应对来自各方的挑战 。