近日，在浙江义乌摆摊的
“豆腐西施土豆郎”日收入9184元的
视频走红网络
视频中，忙活完一天的小两口
盘算当晚营业收入
兴奋地说出一天赚了9184元
有网友认为
单日营业额能达到9000元不太现实
摊主之一“土豆郎”赵庆书回应称
当日营业额9184元是真的
那么，这究竟是如何做到的？
夫妻俩辞职卖小吃
线上教学+线下售卖走红市场
赵庆书与范丹丹是来自山东菏泽的一对夫妇。赵庆书今年30岁，范丹丹今年29岁，被称为“豆腐西施土豆郎”。
2015年赵庆书因工作调动，夫妻二人来到浙江。赵庆书他发现江浙一带地摊生意火爆，就跟妻子商量，希望自己摆摊做生意。
赵庆书称，2016年他们开始摆摊。
“刚开始来回折腾，最初是卖卤菜、卤肉以及其他凉菜，但是太累了，两个人根本做不来，也亏了钱。后来又改卖烤冷面和手抓饼，也没什么人。几个月后，觉得这些都不行，我们决定改卖铁板酱汁豆腐和狼牙土豆。”
谈及 为什么会卖铁板豆腐土豆
赵庆书说
“尝试几个月后发现，不少人对于大鱼大肉已经不感兴趣了，他们更喜欢吃素，豆腐与土豆正好满足现代人的健康饮食需求。”
赵庆书表示，卖铁板豆腐和土豆刚开始摆摊就开始盈利，铁板豆腐、土豆每份6元，一天除去成本能赚四五百块钱。最初他们设在租金较低的地方，后来慢慢转到人流量大且租金高的浙江义乌青口夜市。
赵庆书夫妇生意兴隆稳定之后
开始在网络上直播自己切土豆、
卖豆腐土豆的过程
这让很多人知道了他们
也有学员慕名前来学习
据赵庆书介绍，来学习铁板豆腐、狼牙土豆手艺的学员已经有上千人。
“疫情期间，地摊生意不稳定，但是线上教学收入比较可观，近处的学员会直接来现场学习，晚上出摊时学员也会到夜市上学习煎制、刷浆、售卖等实操，远处的学员我们采取线上直播的方法授课。”
“土豆郎”称当日营业额9184元是真的
电视台录节目为生意加了分
现在夫妇二人每天上午11点起床，用一个小时的时间处理线上..的事情，简单吃点饭，差不多12点就开始处理晚上出摊所用的食材，下午5点出摊。
对于视频中 日营业额9000余元的质疑
赵庆书回应
“我们平时的日营业额在六七千元，那天正好电视台来摊位录节目，搞得跟拍电影一样，吸引很多人，并且围观的人一直增加。加上又是周末，导致那天的生意异常火爆，比平时多卖2000元左右，但是我们生意本身也不错。”
针对网友提到 夫妻二人加工食品速度
是否能跟上平均一分钟出两份餐的质疑
赵庆书说
“小吃车上有一个长2.8米宽80厘米的铁板，我们是一次性出餐而不是分开出餐，一个铁板一次性出餐5到6份，需要2分钟左右。并且摊位上除了丹丹之外，还雇了两名员工。丹丹负责土豆、豆腐的烹饪，一名员工负责切豆腐，另外一名负责收款与打包，尽管出餐时间紧张但也能忙得过来。”
网友关切
日营业额9000余元的净利润有多少
赵庆书表示
“食材成本大概2000元，两名员工一个月的工资总共约18000元，摊位费一年34万元。把这些开销除去之后，日营业额9000余元的纯利润大概是5000元。”
赵庆书认为，现在义乌一带，部分地摊生意反而比门店火爆。他们夫妇俩已经通过做铁板生意买了车，但尚未买房。
赵庆书坦言
自己还在奋斗的路上
“我去过很多地方
只是一个过客
以后还想回山东定居”
谈及地摊生意的未来，“我们这里夜市地摊都是一边直播一边出摊，很多网络主播已经开始低价卖配方。当一个行业都在搞直播卖货并打价格战时，虽然现在还能..，但也预示着下坡路快要来临。”赵庆书称，“我也在提前思考转变的形式，争取掌握市场先机。”
来源：北京青年报、微博、南方新闻网?