银耳，我我们比较常见的一种菌类石材，俗称叫白木耳。
网上有很多文章提出，与其购买昂贵的燕窝，还不如常吃白木耳，甚至有的说燕窝的营养价值还没有银耳的高，到底有没有这回事呢？
首先得非常肯定的说，银耳和燕窝的营养成分是很相近的。
银耳和燕窝都含有相似的3大营养成分：蛋白质、矿物质（钙，磷，铁，钠，钾等）和氨基酸，但它们也有不同的地方——银耳的氨基酸种类只有17种，而燕窝有22种；另外银耳除了3大营养元素外，还有肝糖。而燕窝同样除了3大成分外，还含有表皮生长因子（EGF）和燕窝酸。
银耳和燕窝都具有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效。但由于含量的不同，燕窝的功效要比银耳显著得多。特别是在嫩肤美容上，由于燕窝多了表皮生长因子（EGF）这一成分，效果就比银耳好了很多。
当然，燕窝的价格不菲，不是平民百姓能消费的。所以一般老百姓，想要取得吃燕窝的养生保健效果，平时多吃银耳也是可以的，只不过要经常吃、多吃才好。如果是土豪，那就经常服用燕窝是最好不过了！
那么，银耳怎么吃才是最好的呢？银耳一般来说都是用来做成银耳羹食用。下面就给大家介绍两种银耳羹的做法：
银百秋梨羹
材料：准备银耳、百合各十克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：银百秋梨羹可以润肺止咳，对于经常出现咳嗽痰多的人非常适合食用。
银耳莲子羹
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。