巧克力的功效与作用

巧克力的功效与作用

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　　巧克力的功效与作用

　　1、提高记忆力

　　巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。

　　2、预防心血管疾病

　　吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。

　　3、增强免疫力

　　巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。

　　4、延缓衰老

　　瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。

　　5、令人愉快的食物

　　巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。

　　6、助产大力士

　　巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。

　　7、缓解疲劳

　　因为巧克力中含有丰富的糖分和大量的脂肪，能够提高身体必需的能量。

　　8、保护心脑血管

　　巧克力中含有丰富的黄酮素，能够保护心脑血管，有助于预防动脉粥样硬化，从而降低脑血管疾病发生的风险。

　　9、调节神经系统

　　巧克力中含有脂质多糖，能够调节神经系统，从而帮助缓解紧张的情绪，保持良好的心情。

　　10、调节神经系统

　　巧克力中的可可碱有利于神经系统健康，有止咳，预防感冒的作用。

　　黑巧克力的功效和作用

　　1、巧克力对心脏的健康有好处。

　　每周吃一次黑巧克力会降低你心脏衰竭的风险，还可以降低你的血压。

　　2、巧克力可以帮助你减肥。

　　黑巧克力使人更加有饱的感觉，吃过以后食欲降低，减少对其他食物的摄入，并提高新陈代谢，达到减肥效果。

　　3、巧克力令人愉快

　　巧克力中还含有苯乙胺跟可可碱，起到消除压抑感的功效，进而可以让人感到心情愉悦。

　　4、巧克力可以缓解姨妈痛

　　女性在经期适当的吃一些巧克力，有助使血液中的抗氧化物成分明显增加。减轻女性在经期间不适。

　　5、巧克力有助於预防糖尿病。

　　胰岛素抵抗是2型糖尿病的一个特点，而黑巧克力中的类黄酮有助於缓和人们对胰岛素的敏感性。一项研究显示，那些每天吃黑巧克力的人，他们的胰岛素抵抗性在下降，进而降低他们患糖尿病的可能性。

　　6、巧克力可以缓解压力。

　　瑞士科学家发现，当处於焦虑状态的人连续两个星期每天吃黑巧克力之后，他们的压力激素水平会显著降低。

　　7、巧克力使你更聪明。

　　食用巧克力两三个小时之后，巧克力里面的类黄酮会帮助血液流向大脑。测试还证明，吃富含类黄酮食物的人学习比较好。

　　8、巧克力可以缓解腹泻。

　　巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

　　9、巧克力可以缓解咳嗽。

　　巧克力里的可可碱对止咳非常有效。可可碱可以抑制迷走神经的活跃，这对慢性咳嗽很关键。

　　10、巧克力能防治心血管疾病

　　巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

　　11、预防中风

　　美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。此外，研究人员还表示，每周吃一次巧克力的人，患中风的几率可减少22%。

　　巧克力的保存

　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

　　巧克力的食用禁忌

　　1、15个月的宝宝是不建议吃巧克力，但是如果说偶尔吃吃，为了宝宝开心是可以，不是禁忌，但是是不建议。

　　因为如果是含可可脂的巧克力，它里面是含有纯可可粉，纯可可粉是有一定的神经兴奋作用的，对于15月这么幼小的宝宝来说，可能会引起她神经的过度兴奋，影响到休息睡眠。

　　因为很多巧克力里面是加了比较多的糖，以及奶制品，吃了以后可能会导致体内的糖分过多。

　　如果巧克力不是纯可可粉，而是代可可脂的话，这个代可可脂的成分对身体本身就是没有任何益处。另外，吃了巧克力，因为巧克力的能量都是比较高，就有可能影响宝宝对主食或者正餐的胃口。所以，巧克力对于15个月的宝宝来说，是害处多于益处。

　　2、巧克力的热量和糖分含量较高，如果过量食用会导致肥胖、蛀牙等健康问题。因此，应该控制巧克力的食用量，特别是对于糖尿病患者和高血糖人群，应该避免食用或者少量食用。

　　3、巧克力中含有的咖啡因可以刺激神经系统，提高心率和血压，对于孕妇、心血管疾病患者和失眠的人来说应该避免食用或者少量食用。

　　4、巧克力中含有的可可碱可以引起肠胃不适和消化不良等问题，因此对于肠胃虚弱的人来说应该适量食用或者避免食用。

　　5、巧克力中的糖分和脂肪含量较高，如果长期大量食用会导致血脂异常和心血管疾病等风险增加。因此，应该控制巧克力的食用频率和食用量。

　　6、巧克力中含有的可可碱和咖啡因等成分可以影响人体的钙磷代谢，长期大量食用可能会引起骨质疏松等问题。因此，应该注意巧克力的食用量和频率，特别是对于老年人和小孩子等人群应该适量食用或者避免食用。

　　总之，巧克力虽然具有多种功效和美味口感，但是也存在一些需要注意的禁忌和副作用。我们应该适量食用巧克力，注意巧克力的成分和含量，特别是对于特殊人群更应该谨慎选择和适量食用巧克力。同时，也应该了解自己的身体状况和健康需求，科学合理地安排饮食和生活方式。

　　巧克力的营养价值

　　1、吃巧克力有助于控制胆固醇的含量，能够保证毛细血管而具有弹性，同时也防止了心血管疾病。巧克力当中含有茶酸，这种茶酸能够增强免疫力同时也能够预防癌症。

　　2、能够延缓衰老，巧克力当中的一些物质能够抗氧化，所以对于女性朋友而言经常吃巧克力是能够帮助身体延缓衰老的。

　　3、巧克力当中有丰富的碳水化合物，并且还有蛋白质还有脂肪以及各种矿物质，人体吃进去以后很快就容易吸收，如果在考试之前或者是临产之前吃巧克力都是有好处的，特别是孕妇在临产之际，吃巧克力能够使子宫口开的更大，帮助孕妇顺利的分娩。

　　4、巧克力当中的某些物质能够使人的大脑记忆力增强，还能够集中注意力，是一种健脑并且能够使人精神振奋的食物。

　　5、巧克力能够缓解精神压力消除一些紧张的情绪，对于经常处在压力之下的人，非常容易出现精神方面的问题，或者情绪波动比较大，吃了巧克力以后就能够有效的缓解这种情绪。巧克力当中的某些物质能够让人的大脑产生一种美好的情绪，所以巧克力能够起到缓解情绪的作用。

　　巧克力的副作用

　　巧克力首先能够为机体提供能量，能够通过提供能量发挥出缓解疲劳的作用。巧克力当中含有的一些成分比如长链脂肪酸、脂质多糖等对于神经系统能够发挥出积极的作用和功效。但是巧克力中所含的脂肪含量比较高，会导致肥胖，还会引起腹泻、胃痛、腹胀等不适感。巧克力可以减少肠道内水分的流失，可以缓解腹泻而脱水的症状；含有的糖分及多种矿物质，可以快速的为人体补充体力及能量，使人精力充沛；但是吃太多巧克力会腐蚀牙齿，造成蛀牙的产生。

　　巧克力的热量

　　每100克的巧克力所含有的热量为586大卡，一块5克左右的小块巧克力所含有的热量有29大卡，需要我们散步20分钟才能将这些热量消耗掉。巧克力的热量是非常高的，这个数值比我们平时所吃的很多高热量的食物还要高。众多周知的高热量食物炸薯条的热量和巧克力比起来，还是差一点的。所以巧克力应该算是高热量食物了。大家在吃的时候应该要小心了。巧克力是可可豆制作而成的，而可可豆的热量并没有很高，但是我们要知道，巧克力生产商在制作巧克力的时候，为了让巧克力吃起来的口感更好，会在里面添加很多的成分，这些成分才是导致我们吃巧克力长胖的源头。

　　吃巧克力的误解

　　误解一：吃巧克力会长胖

　　真相：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

　　误解二：巧克力是没有营养的糖类食品

　　真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。

　　误解三：吃巧克力会引起蛀牙

　　真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

　　误解四：吃巧克力导致痤疮

　　真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。

　　误解五：巧克力含有大量咖啡因而导致“上瘾”

　　真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

　　黑巧克力和白巧克力的区别

　　黑巧克力

　　Dark chocolate

　　硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

　　白巧克力

　　White chocolate

　　白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　PK结果

　　1、颜色不同

　　巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

　　2、黑巧克力营养价值更高

　　白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38%~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%，营养价值更高。

　　3、不同的成分

　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的，是不含可可粉的巧克力；黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的，乳质含量少于12% 。

　　巧克力的花样吃法

　　1、巧克力棉花棒棒糖

　　原料：棉花糖、烘培巧克力、竹签、彩色糖珠

　　Step1：将烘培巧克力隔水加热至融化

　　Step2：将竹签插入棉花糖固定住（也可以使用其他长型物作棒棒糖的棍子，比如吸管等）

　　Step3：把固定好的棉花糖在巧克力液中滚动，裹上一层巧克力皮

　　Step4：趁着巧克力还未干透，撒上彩色糖珠，插在杯子上放进冰箱冷藏即可

　　棉花糖棒棒糖的外壳脆脆的，内里软糯，彩色糖珠时不时给你口感上的惊喜，外表也很靓丽，绝对是简单又得体自制甜品选择。

　　2、巧克力小火锅

　　原料：烘培巧克力、淡奶油、朗姆酒、各式你喜欢的水果、各式你喜欢的口味的冰淇淋

　　Step1：各式水果洗净切块，建议火龙果，橙子，猕猴桃，小黄瓜等

　　Step2：隔水加热融化巧克力100g，加入淡奶油30ml，少量朗姆酒搅拌至融合

　　Step3：打发淡奶油，装入裱花袋（可用保鲜袋代替，在装满淡奶油并挤出空气后在角落剪一个2毫米左右的小洞），在巧克力酱上挤出几个同心圆，并用牙签从中间向外放射状拉几条，成漂亮的拉花

　　Step4：将切好的水果摆放好，拿出冰淇淋，将巧克力放在点燃蜡烛的小灶台上即可

　　温馨的小火锅，将想吃的食材蘸取巧克力酱和冰淇淋即可，也可以准备点荞麦饼干等不是很甜的膨化食品蘸取，叫上三五好友，让他们夸夸你的巧手艺吧（不要告诉他们其实很简单）！

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