服气辟谷
主要观点辟谷食气主要是采用绵长柔细的呼吸方法。这一方法来源于仿生吐纳，所以又叫做龟息。道家认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。气在人体内循环不止，不可或缺。气的运行包含着人体最深奥的秘密。古籍中说“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。在辟谷之前首先练习“服气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。
历史记载：《艺文类聚》载，三国时有名的气功家郄俭，“少时行猎，堕空冢中饥饿，见冢中先有大龟，数数回转，所向无常，张口吞气，或俯或仰。俭亦素闻龟能导引，乃试随龟所为，遂不复饥。百余日，颇苦极。后人有偶窥冢中，见俭而出之。后竟能咽气断谷。”在数千年的历史进程中，产生了许多辟谷流派，形成了繁复的食气方法，如尹真人服元气法，太威仪先生用气法、太无先生服气法、茅山先生服内气法、太清王老口传服气法、幻真先生服内元气法以及灵宝功等，功种多样、方法有异，但其基本内核仍是柔缓细长的呼吸吐纳。
服药辟谷
主要观点辟谷在食气的同时，还需进食杂食和药饵。关于所服之药，各家各流派也不尽相同，常用的杂食是芝麻、黑大豆、红枣、栗子、胡桃肉、蜂蜜及酒类。至于药物就更多了，有地黄、黄精、何首乌、枸杞子、天门冬、麦门冬、菊花、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、白芍、菖蒲、泽泻、石韦等。
还有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷过程中仍进少量主食，这与节食其实并无二致。通观此类辟谷手法，其实质均是限制热量摄入。在修习中所服下的“药物”，有些是以脂肪为主，有些则以糖类为主，但其所含热量均远低于正常三餐。
历史记载：宋朝官府修编的《太平圣惠方》中有“神仙辟谷驻颜秘妙方”，由茯苓、栗子、芝麻、大枣组成，熬成膏服用，要求每日2次，每次50克。《宋史·隐逸列传》载，陈抟曾隐居武当山，“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯。”可见辟谷并不是绝食，不能套用现今通常说的不进任何食物、水饮的绝食概念来看待辟谷。
服气辟谷的科学论证
人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动，因而从科学角度来讲，服气辟谷并不现实。禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此人体开始把其他能源物质转化为糖以满足所需;禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出氨基酸，肝脏在激素的影响下摄取丙氨酸来制造糖;禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非“清洁能源”，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，人体不得不再次大量分解蛋白质。蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解带来的将是功能障碍。重度营养不良的人全身各器官都濒于衰竭，死亡也就不可避免。现代医学为不能经口进食的患者配制的静脉营养制剂，所含成分也无外乎葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂等几大营养物质，同时辅以微量元素、维生素和电解质等必须物。极端的服气辟谷支持者并不否认上述营养素的重要性，但是，他们认为营养素并非只能自食物中得到。“服气辟谷者是把空气和水当成了食物，而且这是最简单、最干净的食物”;“辟谷中所提倡的服气，则是配合腹部呼吸产生真空吸力，将空气吸入消化道” ;“道教的’服气辟谷’术的推理就是：唾液、空气、水通过吞咽、正确的呼吸法，进入消化道内，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命”;“辟谷术可诱导产生水分解酶、从而可利用水作为能量来源”。这些说辞显然已有将人的动物性生存转向植物性生存的倾向了，不过很可惜，这些描述仅仅只能在科幻小说中找到，而“水分解酶”，更无法想象能存在于水分占据一半以上重量的人体内。
服药辟谷的科学论证
科学研究发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。科学家猜测，之所以如此，也许是低热量食物减轻了机体氧化应激的后果。分子生物学研究显示，与衰老密切相关的mTOR(哺乳动物雷帕霉素标靶受体)信号传导通路在食物的刺激下活化程度也更高。动物实验的研究结果很自然地会被推广到人类自身。从疾病预防的角度来说，节食有助于延年益寿。不过，节食同样需要在科学的指导下进行。如果只是长期进行所谓的“服药辟谷”，那么摄入的营养素难免失衡。科学的节食要兼顾各种营养的合理搭配，不可偏废。
(一)盘坐功起势：
(1)含胸，拔背收腹夹臀，全身心放松。
(2)双目微闭，面带微笑，自由散盘。双手相叠，手心向上，拇指相接。(男左手在上，女右手
在上 —— 如双盘手印)轻置腹前。也可自由选择散盘或单盘手印。
(3)心中淡淡默念：“我是盘踞的龙，慈目静心，虔诚修炼…………”
收势：
双手相叠，置于脐上(男左手在里，女右手在里)按顺逆时针方向各旋转九圈，搓手，搓脸，理头，
搓双脚心(从涌泉向小趾下搓)各九次。如遇急事临时收功，只要将双手相叠置脐上，意念“我收
功了”即可。
盘坐功修炼原则：
心无挂牵，虔诚修炼。常省常悟，功随德长。
盘坐功修炼要领：
弥勒心胸;地藏精神。妙应针药;老子要诀。[/b](这是功法的四个层次
辟谷养生的要求，只要具备第一层次“弥勒心胸“ —— 大肚能容，笑口常开即可)。
(二)正坐：(要求坐硬质、 无弹性、不会下陷的座凳)。
起势要求：
(1)坐普通方凳的1/3(露出会阴穴)。
(2)要求三个90度(身体与大腿;大腿与小腿;小腿与脚面)。
(3)双手手心向下，置于大腿上。(中指置于裤缝上;虎口园开放在双腿内侧，无名及小指在外侧)。
(4)其它要求同盘坐。
收势，原则，要领均与盘坐功相同。
静功打坐的时间：
(1)盘坐一般在子，午，卯，酉时辰(必须在饭前，或饭后40分起势)。辟谷期间随时可以打坐。
(2)初学打坐最少坚持5 ——10分钟再收功。养成习惯应该是早晚打坐(早上起床前，晚上睡觉前)，
每次坐20 —— 40分最好。(不强求根据各人情况而定)。每次坐毕一定要按要求收功。
(3)初学打坐以自然呼吸为好，放松自然为度，不要刻意追究。
(4)正坐时间，可以见缝插针。有1 分钟时间就可用来炼“正坐功”。
静功打坐的面向：
(1)子时面向南，午时面向北，卯时面向西，酉时面向东。(或随意，不强求)。
(2)一般不面对年太岁坐，今年虎为太岁(虎坐东北);明年卯兔太岁(兔坐正东)。
关键是保持平常心，能够随时做到全身心放松为佳。功态里连自己都忘记，才是高境界哩。
对于糖尿病
对于糖尿病患者来说，控制血糖的首选方法就是节食。如果节食和改变生活习惯能够将血糖维持在合理水平，那么就不必求助于药物，这也是不少辟谷推崇者声称辟谷能够“治愈”糖尿病的原因之一;但并非所有糖尿病患者均适用节食的疗法，某些糖尿病类型容易在饥饿的条件下诱发酮症酸中毒。因此对于患者来说，节食的具体操作要有明确的计划和安排，并兼顾自身感受，最好在专业人士的指导下进行，而不可盲目投身辟谷的怀抱追求“根治”，以免造成不必要的麻烦。
对于心血管疾病
由于肥胖是心血管疾病的独立危险因素，因此节食和控制体重无疑也将使人们远离这一人类第一健康杀手的威胁。动脉硬化及粥样斑块是冠心病(心肌梗塞)，脑血管病(脑梗塞、脑出血)的直接原因，节食则有助于降低血脂、逆转脂肪肝，推迟动脉粥样硬化的发病。故此部分辟谷爱好者认为辟谷能够“疏通和软化血管”，其意义实际上也不外乎节食减肥带来的好处
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